鸡肝含有丰富的蛋白质，钙，磷，铁等微量元素，以及维生素A，维生素C等，有养血，补肝明目的作用。动物肝脏为动物体内排毒用的，可能会残留在鸡肝里面，一些有害物质，但毒量不大，一次少量食用一般不会引起急性中毒或者蓄积中毒的，可以适量食用，一次不要吃的过多就可以了。同时注意饮食，戒烟酒，不要熬夜也是保肝护肝的关键。