牛蛙不含寄生虫，不会感染寄生虫。但是要洗净烧熟煮透之后再吃，以免引起肠道感染，导致恶心、呕吐、腹泻等，其味道鲜美，营养价值丰富，蛋白质含量非常的高，属于是一种低胆固醇、低脂肪、高蛋白的食品，有解毒清热的功效，可以增强体力、滋阴壮阳、养心安神，有利于促进身体的康复，提高身体的抗病能力。