三文鱼生吃有寄生虫，如果在生吃之前低温冷冻，在零下30度的环境中持续24小时以上，有可能会杀灭大部分的寄生虫，尽量建议煮熟之后食用，以免引起寄生虫感染。其中含有大量的不饱和脂肪酸以及钾、镁、磷、钾、维生素A、烟酸等，可以降低血脂，保护视力，增强脑功能，调节血糖，提高身体的抗病能力。