致癌的食物有发霉的食物和含有大量亚硝酸盐的食物等。已经产生霉变的食物当中含有大量的黄曲霉素，黄曲霉素对于人体的肝肾有着较大的损害，致癌的风险非常高，还要加酸盐比较高的食物会引起胃癌和大肠癌，患者平时要多吃一些新鲜的食物，对于明显发霉或感觉发霉的食物禁止食用。