食管癌术后饮食可以适当吃点富含纤维素以及维生素的食物，尤其是新鲜的蔬菜水果。可以让患者多吃点富含维生素C的食物，例如猕猴桃、鸭梨等。其次还可以多吃点低胆固醇以及低脂肪的食物，能够帮助创面恢复，例如牛羊肉、鱼虾等。最后还可以吃点富含不饱和脂肪酸的食物。