胃癌化疗可能掉头发，具体需要根据个人的体质以及承受能力来判断。化疗是抗肿瘤的一种方法，药物里面含有的一些成分，会使患者出现一些副作用，比如恶心、呕吐，而且还会引起严重脱发的现象，但在化疗结束后，头发还会重新长出来。在化疗期间患者的体质比较虚弱，饮食上要多吃一些高蛋白的食物。