一般是可以和蔬菜一起吃的，在食用后不会使鹅蛋的营养价值降低。但是鹅蛋一定要避免和鸡蛋同时使用，否则会损伤体内的元气，而且还会减少人体的发育速度，并且还会使自身的抵抗力下降。鹅蛋主要能够起到补中益气的作用，也能够达到补血的效果，并且还能够促进胃肠道的蠕动，从而达到帮助消化。