一般会引起恶心呕吐和腹部胀痛，并且还会伴有腹泻和头晕头痛，严重的还可能导致急性休克和眩晕等症状。刀豆又被称作为豆角，里面含有一种毒蛋白成分，如果在制作的过程中炒不熟，就可能会产生中毒反应。在出现症状后可以通过催呕方法把胃肠道内毒素物质快速排出来，也可以到医院通过洗胃方法来治疗。