急性锰中毒主要可能会引起消化道的腐蚀性的症状，如口腔溃疡、食管炎症、胃溃疡、肠粘膜坏死等，主要表现为咽、食管、胃、腹部疼痛，或恶心、呕吐，消化道出血、腹泻等症状。其发生的概率和程度与误食的含锰的化合物及总的锰量有关，这种情况可以先观察，如果超过48小时无任何症状，多不会有急性中毒。