鲜蚕豆有提高免疫力的功效，蚕豆中含有的氨基酸种类比较丰富，而且矿物质也比较多，能够促进人体发育，从而增强抵抗力。鲜蚕豆中蛋白质以及膳食纤维比较丰富，但是没有胆固醇，能够清除人体血液中的胆固醇，从而减少心血管病，但是蚕豆中含有过敏物质，过敏体质的人在服用后容易发生急性溶血中毒的现象。