苯甲酸钠可以起到杀菌以及抑菌的效果。该物质主要用于食品添加剂，能够起到防止食品变腐的作用，另外还可以起到保全营养的效果，因为能够起到延长保存期的效果，所以更方便运输，只要是在合理范围进行添加，不会对身体健康造成伤害，平时也用作制造药物，或者是在染料的时候使用。