红豆牛奶的作用和功效主要包括：1、可以给人体提供能量。因为红豆可以提供丰富的碳水化合物，而牛奶可以提供丰富的蛋白质和脂肪，这些营养素分解后可以提供给人体所需要的能量。2、可以美容养颜。红豆牛奶有补血的作用、也有嫩肤的效果，长期坚持食用，可以使皮肤红润有光泽。3、可以增强免疫系统的功能。