干百合煮粥前最好先泡一泡，用凉水浸泡就可以的，不建议用热水泡。因为干百合是比较耐煮的，煮粥前先用凉水洗净，然后浸泡半小时后再煮粥，先用大火熬煮，煮开以后再转成小火慢慢熬煮一个小时左右，这样百合的营养成分能充分发挥出来，百合粥有很好的润肺化痰的功效。