鲜香菇发黑了是不能吃的。这种情况可能是香菇里面发霉导致的，鲜香菇中含有的水分比较多，如果平时存放的环境比较潮湿，或者香菇的细胞壁受到破坏，都会出现香菇发黑的情况，如果食用有可能会导致霉菌中毒的情况，出现恶心、呕吐，所以最好不要吃，会对身体的健康造成比较严重的影响。