米酒煮鸡蛋的功效，主要包括增强体质、提高抗病能力、营养、补虚、抗衰老等。米酒煮鸡蛋中的蛋白质和氨基酸含量比较充足，经常吃这种食物，可以增加体内蛋白质和氨基酸的摄入量，从而起到强化体质的功效，可以改善体虚的现象。因为富含对人体有用的多种微量营养素，所以可以延缓衰老。