其实冰糖、白糖、或是红糖等都是从甘蔗和甜菜中提取的，所以白糖是红糖经过加工后脱光而呈现白色。所以如果是红糖，基本上含有丰富的维生素和微量元素，特别容易被身体消化吸收，所以这就是优于白糖的地方，而且红糖有助于暖脾健胃驱寒止痛。白糖相对经过提炼后糖分比较高，但是营养素比较少一点。但是白糖也有宽中缓急，调和胃气的作用。