香菜一般是可以生吃的，含有很多的膳食纤维，对身体有好处，但是一定要清洗干净。通常香菜是作为调味的食物，可以增加食物的鲜美。香菜具有开胃消食、止血解毒等作用，对于经常消化不良和食欲不振的患者，可以适当的食用。另外，香菜还可以保护血管，预防血脂和血糖的升高，降低身体胆固醇。