可以参与到人体能量代谢，甚至还能够组成肌红蛋白以及脑红蛋白。铁是人体所必须的矿物质，人体缺乏时会出现缺铁性贫血，如果铁含量长时间补充不上，还会导致患者出现白血病。而当患者出现贫血症状时，在日常生活中还需要适当的吃一些绿色蔬菜以及动物内脏，里面也含有丰富的碘元素，能够对机体的血红蛋白起到补充效果。