山药的营养成分还有很多，它富含有丰富的维生素以及蛋白质和钙、铁、磷以及胆碱淀粉酶、粘液酯酶等多种营养成分。它有增强免疫力、抗衰老、降血糖以及改善性功能的功效。对肝肾亏虚所导致的食欲不振、消化不良以及脾虚泄泻都有一定的食疗作用，而且适当地食用也能够提高身体的抗病能力。