大核桃一般都是生吃的效果比较好。核桃本身就是一种可以生吃的坚果，其中含的优质脂肪酸和脂溶性维生素比较高，同时也含很多的矿物质类营养素。生吃核桃可以更全面的保存这些营养素的价值，有利于其吸收和利用。如果将核桃进行炒制加工，核桃中的营养成分就会被破坏，营养价值下降。