香菇伞内黑了还能吃吗

(女,45岁)今天我在做饭的时候,洗香菇的时候发现香菇伞内有一些发黑,也不知道能不能吃,香菇伞内黑了还能吃吗?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

如果发现香菇伞内已经出现了发黑的情况就不建议再食用了,特别是因为出现了霉菌而导致香菇伞内发黑的情况下,如果盲目食用有可能会导致身体出现中毒的问题。建议日常生活中食用香菇还是应该选择新鲜且较为洁净的香菇为好,并且回家后还需要做进一步的清洁处理,这样食用才更具有安全性。

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