铁棍山药的禁忌是不可以食用过量，会对荷尔蒙造成过度的刺激，引起子宫内膜增生，并会导致生理期月经不通畅引起腹痛，也不可以生吃，会产生毒素。山药皮中含有植物碱以及皂角素，少数人群接触后，有可能会出现皮肤过敏的现象，而且不要跟胡萝卜还有南瓜黄瓜这类蔬菜在一起吃，会使山药中的营养成分遭到破坏。