咸蛋黄吃多了容易加重肾脏的负担，因为咸蛋黄所含的盐量比较高，如果吃的过多，摄取的钠元素会超标，从而使得肾脏负担加重。除此之外，如果吃过多的咸蛋黄，还会使得体内钠离子浓度过高，容易导致高血压出现。由于蛋黄所含的蛋固醇比较高，如果吃的过多，还会使得人体摄入的胆固醇过高，会增加血液中胆固醇含量，从而容易患上心血管系统疾病。