红糖姜水中的姜不需要去皮。红糖姜水可以起到活血化瘀的功效，另外还可以起到解表发汗的作用，体质虚寒的病人非常适合服用，长时间的服用可以起到暖胃以及补血的作用，对于女性月经不调能够起到较好的辅助效果，红糖姜水最好不要在睡觉前的时候喝，另外因为里面含有大量的糖分，所以患有糖尿病的人群也不能喝。