菊花茶变绿是因为菊花当中含有黄酮类物质，这种物质具有抗氧化的作用，可清除体内自由基，帮助排出体内的毒素。但是和空气接触时间过长后就会被氧化，所以就出现变色的现象。如果菊花茶在短时间内变色是可以继续饮用的。而且冲菊花茶时尽量避免用开水。可是菊花茶性质寒凉，所以要注意不可一次性饮用过多。