皮蛋的副作用和禁忌就是会引起铅中毒，因为皮蛋当中含铅量比较高，如果是大量使用，可能就会让患者出现注意力不集中也会引起智力下降，或者是脑功能出现障碍等等。皮蛋也叫做松花蛋，是一种特殊的蛋制品，有养心安神以及中和胃酸的效果，主要就是能够促进营养物质吸收，也可以止泻，吃的时候最好要控制量。