皮蛋可以起到清凉消暑的功效，还能够补充蛋白质营养，但要注意，不可以吃的过多，因为皮蛋制作过程中有强碱物质，不利于身体健康，也不可以和李子、甲鱼等食物在一起吃，有可能会出现食物中毒现象。皮蛋中含有多种矿物质成分，能够增强食欲，帮助食物的消化吸收，还可以中和胃酸，并有降压效果。