蚕豆是有毒的，一般需要高温煮熟后食用即可。对于新鲜的蚕豆都是有毒的，是因为含有有巢菜碱苷等成分。食用后，可能会发生急性的溶血或者贫血情况，一般患者会出现恶心呕吐、腹泻腹痛、全身无力等，需要及时前往医院检查。煮熟的蚕豆是非常有营养的，可以刺激大脑和神经系统的营养，提高记忆力。