黄精的根须不可以直接生吃，会引起舌头的麻木，咽喉不适，而且还会引起腹胀的症状，可以蒸着吃，煮着吃和熬汤吃。另外黄精不要常温存放，容易长霉生虫，可以晒干水分后放在冰箱里冷藏保存，黄精具有养阴润肺、滋肾填精、补脾益气、健脾养胃的作用，但脾胃虚寒的人不适合食用会加重病情。