您好，西兰花长期贮藏后其有些营养成份会慢慢降解或破坏，这类的营养成分有纤维素、维生素、多糖等，单纯营养素丢失尚没有什么危害，但是如果有腐败菌之类的大量繁殖可能就对身体有害了，甚至还会产生一些毒素。因此，这种情况最好不再食用，原则上蔬菜也尽可能的讲究新鲜。