问泥鳅的营养价值
详
（女，26岁）生产时大出血导致现在产后虚弱，还在家里坐月子，婆婆买了很多泥鳅来熬汤给我补身子，泥鳅的营养价值是什么？
精选回答
李征副主任医师
天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸，而且里面的脂肪和胆固醇含量是比较低的，适当摄入能够及时补充体内所需的营养物质，还能够达到保肝和降酶的作用，并且还能够预防心脑血管疾病。泥鳅还能够增强自身的免疫力，因为泥鳅中含有丰富的蛋白质，蛋白质的补充能够增强自身的免疫力。