白萝卜和胡萝不可以一起吃。这两种萝卜一起吃虽然不会对人体造成严重的不利影响，但是会影响各自营养作用的发挥。因为白萝卜含有丰富的芥子油，木质素和淀粉酶，所以会起到助消化的作用。而这些营养素通过高温处理后会丧失原有的作用。而胡萝卜中含有的β－胡萝卜素，在人体内可以转化为维生素A。维生素A属于脂溶性维生素，只有与脂类一起吃才可以达到很好的吸收效果，所以凉拌胡萝卜是没有太大营养价值的。