经常吃黄豆芽有可能会导致中毒现象产生。黄豆芽里面是含有一定亚硝酸盐的，如果家里购买的黄豆芽放置太久，会导致亚硝酸盐的含量增多，进食后就有可能会引发脸色发青等中毒症状。适当的吃些黄豆芽对身体是有好处的，可以起到健脑及降血压等作用，但是不建议长期进食。