一般情况下，鱿鱼干发霉是不建议继续吃的。鱿鱼干的霉菌滋生很快，会影响身体健康。食物的变质会造成肠胃的不适，严重的会引起器官衰竭的问题。长时间使用会引起癌症的发生，应该及时丢弃比较好。建议平时多吃新鲜的食物，对于隔夜菜或者发生霉变的食物都不能吃，以免出现身体疾病。