醋花生的功效是可以降低胆固醇，保护血管和预防血栓的发生。对于骨骼的发育、减重瘦身的患者有好处。醋泡花生可以促进食欲，帮助肠胃的蠕动，达到排泄的作用，但是建议一次不要吃太多，以免刺激胃黏膜。平时应该营养多元化和有营养，可以及时补充身体的能量，增强自身抵抗力，同时注意休息。