韭菜根熬水的作用具有壮阳健脾，活血化瘀，消炎杀菌。一般饮用后能够抑制肠道内的各种细菌，预防肠道疾病。同时对阳痿、早泄有辅助治疗作用。另外可促进身体血液循环，去除体内的寒气。如果用韭菜根水浸泡患处，能够缓解跌打损伤导致的疼痛症状。但是过敏体质的人群最好少吃，以免诱发过敏现象。