淮山药有生津益胃，补肾涩精的作用，对于脾胃虚弱造成的肺虚喘咳以及白带赤下、尿频等有明显的治疗作用，儿童适量的服用还有健脾开胃的作用，是经常使用的药物。而铁棍山药适合吃新鲜的，山药中含有的各种氨基酸以及矿物质和微量元素，能够起到强身健体的作用，通常不作为药物来使用。