芦笋是一种很好的食材，富含多种氨基酸和维生素，能够提高机体免疫力；芦笋还富含大量的硒、铬、锰等微量元素，能够促进机体代谢；芦笋是偏寒性的，具有清热解毒的作用；芦笋还有调节血压，改善心血管功能的功效。芦笋的副作用有可能会导致胃肠不适，因为芦笋是偏寒性的，所以脾胃虚寒者尽量少吃。