银耳在熬汤之前最好先要浸泡两小时左右，在刚熬煮的时候，一定要把水加够，避免在中途出现加水，如果中途加水的话，可能会导致熬制的粘稠度不高。银耳可以起到滋阴润肺以及益气润肠的功效，另外经常食用还有美容润肤以及增强免疫力的作用，而且银耳口感嫩滑，很适合各类人群食用。