一般通过生吃或者是熟吃都是可以的，但是胡萝卜熟吃营养会比较好，胡萝卜中含有丰富的溶脂性物质，需要溶解在溶脂当中，才能够被肠道内的粘膜吸收和消化，而且能够转化为维生素a，在做胡萝卜时候最好多放一些食用油，这样能够促进营养物质的吸收和利用。胡萝卜还能够起到预防夜盲症或者是干眼症的发病。