麦芽糖浆属于一种食物的调味剂，最主要的作用就是改善食物的口感。除此以外，麦牙糖浆可以产生能量，从而提供给使用者热量。因为麦芽糖将对于血糖和血脂的代谢没有什么不良影响，所以在糖尿病和高血脂患者的饮食中也可以使用，是一种应用比较广泛的食品添加剂。