皮蛋瘦肉粥的功效和作用是能够增加身体的免疫能力，另外也可以为身体补充能量，也可以补充碳水化合物以及维生素或者是矿物质，主要就是能够预防身体出现贫血能够促进骨骼健康，也可以促进肠道蠕动，具有缓解便秘的作用。不过皮蛋瘦肉当中的含铅量比较高，如果是经常吃可能会引起腹泻或者是腹痛。