南瓜稀饭有充饥的作用，能够为人体提供丰富的维生素以及粗纤维。特别对于长期便秘的患者，经常使用含有粗纤维的食物，可以促进肠道蠕动，缓解便秘症状。因为在冬季，南瓜里面的淀粉会转化为糖，如果患有糖尿病或者说血糖比较高的患者，需要控制食用南瓜，以防止血糖升高，产生相应的不良反应。