绿豆具有清热解毒以及利水消暑的功效。在出现酒精中毒、铅中毒以及农药中毒的情况下，不能立刻到医院抢救的时候，可以先喝些绿豆汤，能够进行解救。经常接触有毒物质和有毒环境工作的人群，也可以经常喝绿豆汤，能够起到保健的作用，并可以增强体力补充营养，寒性体质的人不适合多吃。