具体哪一个危害大是不能够完全确定的，需要根据吃的量来决定。酱油和鸡精都是日常生活当中的一种调味品，在炒菜或者是做汤的时候，不可以吃的太多，可以少量放一些，做饭的时候放一些调味品，能够提升食物的美味。日常生活中应该合理搭配饮食，保证营养多样化，不要过于单一，多吃新鲜水果和绿色蔬菜。