蚕豆吃多了是不会中毒的，一般合理的吃蚕豆是可以调节神经组织和大脑的，同时还可以增强记忆力。通常蚕豆都是通过油炸的方式烹饪，会含有大量的油脂，过量的食用会引起脂肪堆积或者上火的情况。如果蚕豆没有完全煮熟，而发生中毒的情况，需要及时前往医院诊治，不能盲目的自行用药。