吃香椿可能会出现中毒现象。香椿是比较多见的野菜，含有大量的亚硝酸盐，能够影响身体的血红蛋白，从而堆积毒素。出现中毒的患者会有舌头发麻、呕吐、视力模糊等症状，需要及时的前往医院治疗。另外，在选择吃食的时候，一定要确实食物的新鲜和情况，以免因为误食而影响身体健康，发生疾病。