吃了发苦的玉米面是有可能会中毒。一般出现玉米面发苦的情况，证明储存的方式不对，已经发生霉变，再食用极其容易出现腹泻腹痛、头晕眼花等中毒现象，建议患者及时前往医院治疗。平时吃东西一定要确定是否变质或者受潮，发现味道不正常，应该停止进食。平时多吃新鲜的食材，同时要完全烹饪煮熟。