大骨和玉米以及莲藕一起炖更有营养。莲藕有健脾养胃的功效，一起熬汤作用更明显，而且玉米中含有丰富的膳食纤维，跟排骨一起炖能够增强人体的食欲，能够解油腻感。也可以在炖大骨的时候放些海带，海带中的褐藻胶以及海藻酸有帮助人体降压的作用，能够降低血液中对胆固醇的吸收。