首先不锈钢锅中通常会加铬和镍，在使用的过程中可能会导致溶出来，长期下去会在体内慢慢累积，达到一定限度时就会影响到健康。并且还有一部分是不合格的，同时也不能保证完全不会生锈，在接触到碱类物质的情况时，有可能会出现化学反应从而溶解出来。另外在平常使用的时候，尽量掌握好温度。